尼姆(Nimes)

长久以来,葡萄酒始终赋予朗格多克·鲁西荣地区独特的涵义。在这处世界上面积最广袤,也最古老的葡萄种植地内,人们收割着自公元前5世纪便已诞生的佳酿。而在尼姆城市东南面山坡上,便有一直延伸至罗纳河的尼姆葡萄酒法定产区(Costieres de Nimes),许多酒庄便在这片区域内代代相传,为各地旅行者提供自酿的美酒。

因为与历史相融,尼姆的酒庄之旅总是参杂着引人入胜的人文情怀。在酒窖品酒的时光中,旅行者们还可以围聚在一起,聆听酒庄主人讲述关于葡萄酒的酿造过程及各种酒类的品鉴常识。

·红葡萄酒(Vin Rouge):每一种红葡萄酒都表达了其阳光的性格、芳香的力量及法国南部的特色。红酒酿造葡萄在采摘时非常饱满,带有丝滑微妙感的鞣酸,富有野生浆果、石灰质土壤、新鲜皮革或甘草的气味,以及清淡的香料、莫利诺黑樱桃、茴香、迷迭香的香气,适合野餐或晚宴时饮用。

·白葡萄酒(Vin Blanc):法国南部的白葡萄酒透明度、反光度、光泽度均极为和谐。有些味道甘醇喜人,带有沁人心脾的花香及清爽的口感。有些白葡萄酒入口圆润亲切,金灿灿的充满果香。酒品与冷食、鱼类、贝类、烧烤蔬菜类、奶酪和甜品都非常搭配。

·桃红葡萄酒(Vin Rosé):法国南部的桃红葡萄酒口味清新、略带果味,给人春天般的柔和感觉。桃红葡萄酒最佳伴侣为西班牙小吃tapas、烤肉、冷餐及甜咸为主的东方或亚洲菜肴。

·起泡葡萄酒(Vin Effervescent):公元1531年,在朗格多克鲁西荣一个叫利慕(Limoux)的村庄,当地修道士们第一次使用瓶内二次发酵的方法酿造出了起泡酒,世界第一瓶起泡酒也就此诞生。这比香槟之父,唐·培里侬(Dom Perignon)发明的香槟还要早一个世纪。如今利慕(Limoux)地区的起泡酒均采用“香槟”酿造工艺,混合葡萄品种经过一丝不苟的严选参杂在一起构成基酒(如莫扎特、诗南、霞多丽),在经过复杂的调配阶段,直至酒窖里漫长的陈酿,最终装瓶出厂。

·天然甜葡萄酒(Vin Doux Naturel):甜葡萄酒从古代就深受人们喜爱,这种葡萄酒大多是用晚采摘的葡萄酿制。而时任蒙彼利埃大学教师的阿诺·维尔纳夫于1258年发明了抑制发酵酿制法,这也是法国南部天然甜葡萄酒酿造工艺的起源。除了麝香葡萄酒及早熟的甜红葡萄酒适宜在其还年轻时饮用,其余的天然甜葡萄酒则一般需培养1-20年,甚至更久才能得到最佳香味。

1925年,酒庄由现任庄主的祖父Louis先生建立。1928年,第一代庄主老Louis先生正式从联合酒商的身份转变为酿酒农;而在老Louis过世之后,他的2个儿子,小Louis和Robert一直相互协助,经营这个仍旧年轻的家族品牌,直到1988年。

酒庄位于罗纳河谷和朗格多克地区的交界位置,得天独厚的地理位置条件造就了这里高品质的葡萄酒。

这座始建于13世纪的美丽城堡正如它的名字“美丽树林”一样,坐落在被一片古老的橡树和松树组成的庄园内。自那时起,在这片奇妙的土地上就种植着葡萄树和橄榄树。

18世纪时,酒庄便在离中世纪遗址南面100米的地方建立了起来。这片邻近的废墟最早是一座兼具驿站功能的小教堂,尼姆可供过往行人短暂停留,尼姆过夜之用。但是在很早以前,人们就发现这片土地非常适合种植葡萄和酿酒。

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